铁板酱烧鱼头的做法

铁板酱烧鱼头

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作者: 桃园
桃园

铁板酱烧鱼头的用料  

铁板酱烧鱼头的做法步骤

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  • 鱼头清洗几遍去掉血水,从中间剖开(正面要相连),两面用盐、料酒抺匀,腌制半小时

  • 香芹去掉干叶、根等无用之处,洗净、切段

  • 洋葱去皮切块,青红椒洗净切滚刀块,姜蒜切片备用

  • 热锅入油,五六成热时下姜片、蒜片煸香,放进腌制好的鱼头(提前用厨房纸擦干水份),中火煎至金黄取出

  • 锅内留余油,下入葱块、青红椒块、香芹翻炒均匀,下鲜虾酱、生抽炒匀后加适量开水,放入煎好的鱼,中火烧30分钟

  • 铁板锅用锡纸从里面包好,放灶上用中火烧热,入少许油烧热,加洋葱切、少许盐炒匀,倒入烧好的鱼,稍煎收汁即可

菜谱创建时间:2011-12-12 20:02:08
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