咖啡蛋糕卷

作者： 乌咪

用料

• 即溶咖啡粉 10g+热水50g(先调匀)
• 低筋粉 90g
• 蛋黃 4个
• 糖 20g
• 盐 1/4t
• 牛奶 30g
• 沙拉油 50g
• 玉米粉 10g
• 蛋白 4个
• 糖 50g

咖啡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白打至粗泡,加入糖,打到中性发泡(做成8寸的打到硬性发泡)

步骤 2

咖啡粉+热水化开备用

步骤 3

蛋黄+奶+油+咖啡液

步骤 4

用电动打蛋器打至粗泡,加入糖,并筛入低粉玉米粉

步骤 5

也用电动打蛋器慢速打均

步骤 6

取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀

步骤 7

再倒回剩余蛋白霜中拌均,后倒入烤盘抹平表面.150度20分钟左右

菜谱创建时间：2012-01-31 10:04:16