草莓香草慕斯

作者： 卡卡R我爱游荡

饼底参考戚风蛋糕的做法，模具是6寸圆摸，置于烤箱中层，180度烘烤15-20分钟左右（我做出来觉得有点厚，切掉了一些）

用料

• 低粉 25G
• 盐 少许
• 可可粉 1大勺
• 热水 1-2大勺（融化可可粉用）
• 蛋 1个
• 糖 20G
• 色拉油 1大勺
• 草莓 100G
• 淡奶油 100G
• 糖 30G
• 牛奶 50G
• 吉利丁 1.2片

草莓香草慕斯的做法步骤

步骤 1

草莓用料理机打成茸备用

步骤 2

牛奶+糖打匀，加入泡入的吉利丁，隔水加热至吉利丁溶解

步骤 3

步骤2放凉后，加入打成茸的草莓，拌匀

步骤 4

淡奶油打至7成发，分2次加入C中，拌匀

步骤 5

在铺了一层蛋糕片的模具中，排入切半的草莓，草莓慕斯糊，放冰箱冷藏半小时以上

步骤 1

牛奶125G香草荚1/3根，糖20G，吉利丁1.5片，蛋黄2个，淡奶油110G

步骤 2

做法:A：在牛奶中加入香草荚，中火煮至快沸腾的状态，熄火盖上盖子闷10分钟以上

步骤 3

B：在A中加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全溶解

步骤 4

C：在B中缓缓加入蛋黄，小火煮至有点浓稠的状态（期间不停地搅拌）

步骤 5

D：淡奶油打至6成发，分次加入放凉的蛋奶浆，拌匀，倒入模具中

菜谱创建时间：2011-12-20 18:35:05