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心形巧克力草莓蛋糕的做法
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心形巧克力草莓蛋糕

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

用料

心形巧克力草莓蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉与可可粉混合过筛,备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄4个加入30克糖粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器低速搅打至微微发白

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩下的蛋白

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用从下至上翻拌的手法,快速拌匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜奶油打发至出现清淅的纹路

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,配上中号八齿花嘴

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将草莓装饰在中间

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后筛上少量糖粉装饰即可

菜谱创建时间:2012-03-17 19:48:11
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