香辣干锅菜花

作者： 孙朱朱

用料

• 菜花 400克
• 五花肉 100克
• 红甜椒 半个（如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒）
• 郫县豆瓣酱 20克
• 豆豉香辣酱 20克
• 生抽 5ml
• 蚝油 5ml
• 料酒 5ml
• 大蒜 8瓣
• 小葱 1棵（大葱一段）
• 生姜 3片
• 蒜苗 10根（大蒜上生出来的苗）

香辣干锅菜花的做法步骤

步骤 1

菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出

步骤 2

烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分

步骤 3

辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段

步骤 4

五花肉切成大薄片

步骤 5

热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味

步骤 6

放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后

步骤 7

放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油

步骤 8

倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒

步骤 9

倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒

步骤 10

等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的

菜谱创建时间：2012-03-17 19:28:36