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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝

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作者: 厨香密封罐
厨香密封罐

鱼香肉丝的用料

鱼香肉丝的做法步骤

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步骤 1

木耳用冷水+淀粉(配料外)泡发30min,切丝

步骤 2

笋干(非腌制,无添加晒干的)冷水泡开,飞水后切丝

步骤 3

猪里脊丝化冻,倒入1/2大勺料酒、1/2大勺淀粉、1大勺水,用力搅匀,静置20min

步骤 4

生抽、醋、糖、料酒、淀粉调汁备用

步骤 5

热锅冷油,下肉丝炒变色后盛出

步骤 6

姜末、蒜末、红辣椒、剁椒酱放入锅中炒香

步骤 7

下笋丝、木耳丝翻炒1min

步骤 8

下肉丝,倒入调味汁

步骤 9

转大火,滴入香油拌匀,出锅

鱼香肉丝的小贴士

❤笋干要非加盐晒干的,不然会很咸。记得泡好要飞水,不然会有些涩味。超市里卖的那种一袋子水水的笋,我觉得没有笋的鲜和香,不推荐。

菜谱创建时间:2011-12-12 18:47:10
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