酸辣小黄鱼的做法

酸辣小黄鱼

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黄鱼中丰富的蛋白质和矿物质含量对人体有很很好的补益功效,老年人用黄鱼炖汤等食用,营养比较容易被吸收。黄鱼中含有的非常丰富的硒元素,能清除人体代谢产生的自由基,不但能美容还是我们防治癌症的好食材。此外,产后贫血,特别是乳汁不好的产妇,也适宜多食黄鱼。

作者: 姝岑
姝岑
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用料  

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  • 小黄鱼去头、肠,洗净

  • 香芹、小米椒、尖椒洗净切小圈

  • 酸豇豆切末

  • 锅内放油,放入香芹末、酸豇豆末、小米椒圈、尖椒圈、蒜片、姜片爆香,加少许糖、生抽、酒

  • 加水,加入干酱饼煮出香味

  • 加入小黄鱼、盐、十三香煮至开锅,加盖焖5-10分钟

  • 加入味精,翻匀起过即可

小贴士

1、不爱吃辣椒的朋友,可以减少辣椒的用量或者不放,家里有泡姜、泡辣椒的朋友加一点味道会更好哦!
2、除了此种烹饪方法,黄鱼用来蒸、炸等方法都很适合。炸的时候,要多放些油,以免鱼肉松散。
3、黄鱼虽好,但有哮喘病和过敏体质的人要慎食。此外,黄鱼也不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

菜谱创建时间:2012-03-27 20:04:39
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