蝴蝶酥

作者： 西瓜宝宝

蝴蝶酥香香甜甜，造型独特，当小点心是一个绝佳的选择。

用料

• 中筋面粉 200克
• 麦其林 135克(包入用油)
• 盐 1/8小勺
• 水 110克
• 砂糖 1大勺
• 椰蓉 30克
• 黄油 30克

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

将除包入用麦其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用

步骤 3

将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间

步骤 4

用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

进行4折4次，每次叠折都要松弛15-20分钟

步骤 6

最后擀成后约0.3cm。用锋利的刀或者轮刀给切去边角,也可以不切的

步骤 7

面片上洒上一层椰蓉(感觉用粗一点的砂糖更有质感,但是我洒完了才发现角落里有一包粗砂糖),然后从两边开始往中间卷好,蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右

步骤 8

冻好的酥皮卷,用刀切成1CM左右厚度的薄片,沾上砂糖，沾糖的一面朝下,烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右中途翻个

蝴蝶酥的小贴士

1．如果嫌麻烦可以从外面买现成的酥皮来做 2．可以用这个制作酥皮的方法，制作有名的葡式蛋挞 3．麦其林是植物黄油，超市就可以买到

菜谱创建时间：2012-02-08 11:42:58