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皇后吐司的做法
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皇后吐司

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作者: 苦哥
苦哥
吐司(toast)是音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫bread,所谓的土司面包toast)指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫toast,或者用面包机烤一下,再涂上酱,或者做出美味的三名治,在吐司中间加入自己喜爱的蔬菜和肉类的美味主食。

用料

皇后吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性、加入奶油、慢速搅拌均匀后,在用快速搅拌

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搅拌至完全扩展阶段,室温发酵20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分割成每个180克一个滚圆。中间发酵(松弛)15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓成椭圆形放入1000克的吐司模具、放入烤盘最后发酵60分钟,温度35度、湿度80度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到模具的八分满,表面刷蛋液,用剪刀在中间剪一道,中间挤上一条奶油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上火160度、下火200度烘烤25分钟

菜谱创建时间:2012-02-01 15:43:17
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