欧风杂粮面包

作者： 苦哥

欧式面包低糖，低脂，低胆固醇，营养价值高的面包，最早中国人吃的就是欧式面包，后来从台湾，日本传来的甜面包，把中国的市场秒杀了，现在中国在回到以前不可能了。 多吃杂粮身体棒。。。这款面包成型的手法不好掌握，尤其成型好发酵后样子很不好。

用料

• 法国粉 500克
• 杂粮颗粒 50克
• 盐 6克
• 红糖 30克
• 奶粉 15克
• 酵母 6克
• 香粉 5克
• 水 300克
• 黄油 50克

欧风杂粮面包的做法步骤

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步骤 1

将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

步骤 2

将面团基本醒发30分钟

步骤 3

将面团分割250克一个，滚圆松弛20分钟

步骤 4

将面团擀开卷成圆柱形

步骤 5

将中间面团搓细，两头擀开卷成尖形

步骤 6

以温度30℃，湿度80%度，发酵原体积的2.5倍大

步骤 7

表面撒面粉，以上火200℃、下火200℃度烘烤18分钟，烤制金黄色

菜谱创建时间：2012-02-01 15:32:08