欧风杂粮面包的做法

欧风杂粮面包

欧式面包低糖,低脂,低胆固醇,营养价值高的面包,最早中国人吃的就是欧式面包,后来从台湾,日本传来的甜面包,把中国的市场秒杀了,现在中国在回到以前不可能了。
多吃杂粮身体棒。。。这款面包成型的手法不好掌握,尤其成型好发酵后样子很不好。

作者: 苦哥
苦哥
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欧风杂粮面包的用料  

欧风杂粮面包的做法步骤

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  • 将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

  • 将面团基本醒发30分钟

  • 将面团分割250克一个,滚圆松弛20分钟

  • 将面团擀开卷成圆柱形

  • 将中间面团搓细,两头擀开卷成尖形

  • 以温度30℃,湿度80%度,发酵原体积的2.5倍大

  • 表面撒面粉,以上火200℃、下火200℃度烘烤18分钟,烤制金黄色

菜谱创建时间:2012-02-01 15:32:08

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