法式香肠面包的做法

法式香肠面包

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这款面包是以主食面包搭配香肠,在制作是有其是成型的手法不好控制,因面团中没有油脂面团是很黏,对我来说还好,在制作时面团要稍微硬点,这样效果比较好些,口感也好点。再剪刀口是注意刀口的距离.

作者: 苦哥
苦哥
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法式香肠面包的用料  

法式香肠面包的做法步骤

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  • 将所有材料称好备用

  • 将干性材料倒入家庭搅拌机,加入湿性材料和麦芽精搅拌

  • 搅拌至面团光滑有弹性即可,室温发酵60分钟

  • 将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟

  • 将面团卷入香肠或火腿肠

  • 卷成圆柱形

  • 用剪刀在面团上剪出刀口

  • 室温30℃发酵50分钟。以温度200℃喷水烘烤20分钟,出炉抹上巴西里酱

法式香肠面包的小贴士

1,将大蒜剁成泥,荷兰芹过水剁成泥加入盐和奶油拌匀即可。

菜谱创建时间:2012-02-01 15:19:06

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