日式小圆的做法

日式小圆

2 人做过

在国外流行一款这样的面包,贝果,主食面包。吃法和吃汉堡包一样,抹着酱吃,夹着肉类吃的面包。口感很好有嚼劲,可以锻炼口腔肌肉,因为他在烘烤前需要用糖水煮开烫一下面,所以烤出来的面包口感有弹性。
制作起来也简单,将面团搅拌好,不需要做基本发酵,立即分割,滚圆松弛几分钟,就制作。这样面包又好看又好吃......

作者: 苦哥
苦哥
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用料1 

用料2 (装饰糖水)

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  • 将干性和湿性材料倒入家庭和面机中搅拌

  • 搅拌至面团光滑有弹性

  • 立即分割70克一个滚圆松弛15分钟

  • 将面团搓成长条形

  • 将面团另一个接口压平

  • 将面团接口接住成圆形

  • 以温度30℃,室温发酵40分钟

  • 将装饰糖水煮沸,将面团放入水中,每面烫10秒左右

  • 捞出沥干,放入烤盘以温度200℃,烘烤18分钟左右

菜谱创建时间:2012-02-01 14:58:35
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