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软式法式面包的做法

软式法式面包

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作者: 面包朋福东
面包朋福东
今天有制作了一款法式面包,从外观看有点不像法式面包,而他确实是地道的法式面包。他是软法,口感可以和软质面包一拼,但是他比软质面包有弹性,有嚼劲,口感非常的GOOD,面团本身没有含一点油脂和糖,但是烤出来的面包很软。内馅又夹了巧克力扣,表面有淋了一层咖啡奶油酱。真的是让人防不胜防,想狠狠的咬它一口....

用料

软式法式面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性材料和湿性材料搅拌至面团光滑有弹性即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵60分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割100克一个滚圆松弛25分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团排气包入巧克力扣,卷成圆柱形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度30℃室温发酵45分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好表面交叉挤上奶油酱和白色咖啡奶油酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度200℃烘烤15分钟

菜谱创建时间:2012-02-01 14:50:30
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