全麦三明治的做法

全麦三明治

作者: 若若69
若若69
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用料1 

用料2 

将做法保存到手机
  • 将所有的材料一起加入搅拌混合搅匀

  • 加酵母,搅拌至扩展状态

  • 将面团团好放温暖处发酵2-2.5倍大小

  • 分割为128克(面团总重量642g)的一个面团滚圆,共5个

  • 放温暖处松弛30分钟

  • 手掌排气法将面团排气

  • 排气的同时将面团排成类似长方形

  • 从上和从下向中心折起,稍微的搓圆,将面团翻过来再拍拍,大体上呈扁的长方形

  • 放温暖处发酵约2倍大小

  • 190度长帝25B烘烤约18分钟,上色立刻加盖锡纸

菜谱创建时间:2012-07-19 14:55:11
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