冰皮月饼

作者： 尚豆小厨

用料

• 蕃薯
• 炼奶
• 冰皮粉 250克
• 薯蓉馅料 360克
• 黄油 60克
• 冰水
• 绿茶粉
• 可可粉 适量（如果不玩花式可不备）

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

蕃薯去皮蒸熟放凉

步骤 2

放入密实袋用擀面杖擀成蓉

步骤 3

要享受细滑口感，一定要过筛

步骤 4

然后加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥

步骤 5

并分成30克小球备用。（炼奶按自己喜爱的甜度适当增减，不要太多哦皮本身是甜的。）

步骤 1

黄油切块放软

步骤 2

然后加入冰皮粉搓成粗粒状

步骤 3

慢慢加入冰水，用抓拌成面团

步骤 4

然后分成三份，其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团

步骤 5

把布置分成30左右的小团，按薄均匀地包裹馅料

步骤 6

把包好的饼坯放入模具中间

步骤 7

向下压然后用轻轻用力一推即可

步骤 8

做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用

菜谱创建时间：2012-03-17 23:48:44