鲜虾紫甘蓝麦仁沙律的做法

鲜虾紫甘蓝麦仁沙律

紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝具有重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰
富的维生素C,维生素E,维生素U,胡
萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种重要的护肝药品,主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先,是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多,生食,清炒,烧汤,与其他食品混烽,还可做泡菜,淹菜,酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。
紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。但为了保持营养,以生食为好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。

作者: 尚豆小厨
尚豆小厨
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用料  

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  • 麦仁放奶锅中大火煮开改慢火煮30分钟捞出凉干水备用

  • 鲜虾去壳开背剔去虾肠备用

  • 紫甘蓝切丝,蕃茄切碎备用

  • 烧开姜葱水下鲜虾仁灼熟(滚水落虾后马上关火即可,时间长虾不嫩)

  • 紫甘蓝丝用开水烫下凉干水备用

  • 全部材料放玻璃盒中挤上沙律酱及千岛酱拌匀即可

菜谱创建时间:2012-01-16 18:21:30
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