赛螃蟹肉

作者： 快乐芹菜

用料

• 黄花鱼
• 鸡蛋 4只
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 姜
• 水淀粉
• 白醋

赛螃蟹肉的做法步骤

步骤 1

食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)

步骤 2

黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起

步骤 3

鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用

步骤 4

蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀

步骤 5

放入鱼肉腌渍10分钟

步骤 6

热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉

步骤 7

鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上

菜谱创建时间：2012-07-19 10:53:21