酱萝卜干的做法

酱萝卜干

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作者: 快乐芹菜
快乐芹菜
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用料  

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  • 食材:萝卜15斤

  • 洗净去二根头,切片

  • 十五斤切了三盆,150克食盐。(三盆各50克食盐)

  • 加盐揉搓,不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的,十点翻一次够了,到明天早上已经腌渍好多水了)

  • 为了容易干,把萝卜穿棉线上晒

  • 就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了,晚上不用拿回家,除非有野小白兔来偷窃)

  • 收线己经很干了

  • 再放在锅里浇上热水,用勺捣鼓就捞出

  • 沥干水份

  • 分萝晒,还要蒙上纱,不是怕难为情哦是有灰

  • 老抽半斤,一斤水,半斤白糖。(其实俺没有称,买的正瓶看少了多少,毛估估也)

  • 放在没有油的盆里熬制

  • 烧滚放凉再用

  • 每个瓶装萝卜干,不可装太满

  • 把熬制的调料加入瓶中

  • 拧紧瓶盖,过十天再吃,吃时可加些醋、香油

菜谱创建时间:2012-07-18 11:14:56
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