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65度汤种红豆面包的做法
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65度汤种红豆面包

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作者: 云_清
云_清

65度汤种红豆面包的用料

65度汤种红豆面包的做法步骤

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步骤 1

A、B材料放入面包桶,按“8”发面团,10分钟搅拌成团,加入黄油,重启,再揉20分钟,拿出面团,放在容器中,蒙上保鲜膜,室温发酵1小时左右,2-2.5倍大

步骤 2

基本发酵完成的面团,分割滚圆9个或8个,蒙保鲜膜松驰15分钟

步骤 3

松驰完成的面团,包入内馅,收口捏紧,收口朝下放入烤盘(烤箱预先薄薄刷一层黄油),轻轻压成圆饼状,边缘平均剪8个小开口,有个小窍门,先在相对的2点剪2刀,然后在垂直方向再剪2刀,剩下的4刀就很好平分了

步骤 4

整形完成的面团放入烤箱,烤箱下层放一碗热水,不用盖保鲜膜,二次发酵40分钟

步骤 5

发酵完成的面团,刷全蛋液,中间点芝麻,入烤箱烘烤,上火180度,下火150度,约15分钟,我的烤箱不能上下火分别调温,我就在最下一层放一个空烤盘,可以适当降低下火的温度

菜谱创建时间:2012-07-17 20:01:18
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