布丁面包

作者： 云_清

用料

• 高筋面粉 200克，A
• 低筋面粉 20克，A
• 砂糖 30克，A
• 盐 1克多点，A
• 酵母粉 3克，A
• 芝士粉 5克，A
• 全蛋 15克，A
• 水 120克，A
• 无盐黄油 20克，B
• 无盐黄油 40克
• 糖粉 25克
• 低筋面粉 15克

布丁面包的做法步骤

步骤 1

材料A全部混合，搅拌成稍具光滑状

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段

步骤 3

盖上保鲜膜，基本发酵至2倍大

步骤 4

面团分割成8等份（我嫌小，分成7等份），滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟

步骤 5

布丁面包：松驰好的面团包入布丁馅，收口捏紧，收口朝下，放入烤盘

步骤 6

酥香面包：松驰好的面团擀开，整形成橄榄形，放入烤盘

步骤 7

最后发酵约40分钟

步骤 8

刷蛋液

步骤 9

塑料袋中装入少许布丁馅，剪一小口，（如果馅干了，可以加点牛奶调软），在布丁面包上挤出螺旋形，剪的小口千万别大，否则线条会粗，不好看

步骤 10

另一塑料袋中装入油酥面糊，在酥香面包上交叉挤出线条

步骤 11

放入已预热的烤箱，180度18分钟

菜谱创建时间：2012-07-17 19:37:50