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墨西哥面包的做法
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墨西哥面包

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作者: 云_清
云_清

墨西哥面包的用料

墨西哥面包的做法步骤

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步骤 1

汤种材料拌匀无颗粒,小火边煮边搅拌至糊状,取出放凉盖保鲜膜,冷藏约60分钟

步骤 2

汤种和材料B全部混合,搅拌成团

步骤 3

加入黄油(黄油事先隔水融化),搅拌至扩展阶段

步骤 4

取出蒙保鲜膜,置温暖处基本发酵约80分钟

步骤 5

分割成7份,排气滚圆,蒙保鲜膜松驰10分钟

步骤 6

轻压排气,再滚圆,放入烤盘(烤盘铺锡纸或薄薄刷一层黄油),放烤箱内,二次发酵,天冷,烤箱内放一碗热水

步骤 7

裱花袋内装入墨西哥面糊,由内到外绕圈挤在面团上,盖住2/3即可

步骤 8

烤箱预热180度,15分钟左右

菜谱创建时间:2012-07-17 19:32:29
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