汤种豆沙面包

作者： 云_清

用料

• A高筋粉 270克
• B汤种 92克
• A砂糖 43克
• A盐 4克
• A酵母粉 5克
• B全蛋 43克
• B动物性鲜奶油 30克
• B牛奶 27克
• B奶粉 5克
• C无盐黄油 25克

汤种豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放进面包机，按发面团程序，搅拌10分钟

步骤 2

加入冷却的液态黄油，重启，继续搅拌20分钟

步骤 3

取出面团蒙保鲜膜，置温暖湿润处，基本发酵至2倍大

步骤 4

取出面团，分割成9份，压扁排气，滚圆，就是最后造型，收口处一定要捏紧，放入纸杯中，置温暖湿润处二次发酵大约40分钟，至两倍大

步骤 5

刷蛋液，烤箱180度预热，中层，15分钟

菜谱创建时间：2012-07-13 21:49:55