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香橙戚风卷的做法
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香橙戚风卷

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作者: 云_清
云_清

香橙戚风卷的用料

香橙戚风卷的做法步骤

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步骤 1

橙子切成1mm薄片,书上讲2mm,事实证明厚了,卷的时候,容易和蛋糕体分离。一盘长帝大概需要6-7片,放进糖水里,小火煮至白瓤变透明即可捞出沥干水份,再用厨房纸巾沾一沾,不然怕太湿。不要煮久了,煮久了果肉都煮没了

步骤 2

其它做法,基本省略就是戚风的做法,只是蛋白打到湿性发泡即可

步骤 3

盐加到蛋黄还是蛋白,我都试过,没体会到差别

步骤 4

煮好的橙子片铺在油纸上,再倒入面糊即可入炉烤焙

菜谱创建时间:2012-07-17 19:21:33
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