小布利

作者： 云_清

用料

• 老面团 199克
• 高粉 239克
• 黄油 74克
• 低粉 42克
• 砂糖 53克
• 盐
• 蛋液 101克
• 牛奶 43克
• 奶粉 16克

小布利的做法步骤

步骤 1

所有材料混合

步骤 2

揉到面团表面光滑，也就是三光，盆光手光面光就成了

步骤 3

分割成20克/个，握在手中搓成一头尖的水滴型

步骤 4

放在案板上，搓成略长的水滴型，再用擀面杖擀长

步骤 5

卷起，擀的越长，圈数越多

步骤 6

排入烤盘，刷两遍蛋黄液

步骤 7

撒少许芝麻，中层，180度，15分钟

小布利的小贴士

1.刷两遍蛋黄液，是为了上色，小布利很不容易上色 2.不要象一样犯方向性的错误，我按照面包的思路，要把收口朝下，如果不考虑美观，当然也无所谓，但要考虑美观的话，收口朝下放，是不对滴，把圈数最多的那一面藏在下面了，其实小布利是完全不用担心收口会炸开的，后来还特意去自由博里看了，果然是的。如下图，左图圈数多的那面朝上就漂亮了

菜谱创建时间：2012-07-17 19:18:43