维也纳巧克力蛋糕

作者： 云_清

用料

• 巧克力 38克
• 低粉 33克
• 牛奶 2大勺
• 黄油 38克
• 糖 10+40克
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 玉米淀粉 5克

维也纳巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力加牛奶隔水融化

步骤 2

加黄油和10克糖

步骤 3

搅拌至糖融化

步骤 4

分次加入3个蛋黄，加一个拌匀，再加下一个

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

蛋白加几滴柠檬汁，分次加入40糖和玉米淀粉，打发至硬性发泡

步骤 7

蛋白糊分次与巧克力奶油糊拌匀，倒入模具

步骤 8

中下层，180度，30分钟

菜谱创建时间：2012-07-17 19:14:57