黑米土司

作者： 云_清

用料

• 黑米糊 107克
• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 4克（原方是5克）
• 酵母 3克
• 蛋 51克
• 黄油 25克

黑米土司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料，放进面包机，发面团程序，揉10分钟，至光滑，稍有弹性

步骤 2

停机，加软化黄油，重启，再揉20分钟，拿出摔2分钟，至完成阶段

步骤 3

蒙保鲜膜，至温暖处，发酵至2.5倍

步骤 4

取出分割成3份，蒙保鲜膜，松驰15分钟

步骤 5

面团稍擀扁翻面，两边各1/3处向中间折

步骤 6

翻面擀成长条

步骤 7

再翻面从上至下卷起呈圆柱体，收口朝下

步骤 8

放入土司模中，发酵至8分满

步骤 9

发酵完成，盖上盖子，中下层，180度，40分钟

菜谱创建时间：2012-07-17 18:21:56