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白土司的做法
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白土司

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作者: 云_清
云_清

白土司的用料

白土司的做法步骤

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步骤 1

中种面团:酵母加进温水里稍微放置,加进面粉揉成团即可。中种面团发酵至3-4倍大

步骤 2

自由说,中种面团应该和糖盐半量的水一起揉成团,再加高粉和剩下的水,奶粉。不过我偷懒,直接把中种面团撕小块和除黄油以外的材料揉成团,揉至光滑稍有弹性,再加进软化黄油,揉至完全阶段

步骤 3

揉好的面团,室温松驰半小时,我的室温太低,还是放进发酵箱20度,松驰了半小时

步骤 4

松驰完成,分割成三份,滚圆,蒙保鲜膜,静置15分钟

步骤 5

擀卷,放入土司盒,二发至8分满

步骤 6

盖上盖,烤箱中下层,180度,40分钟

白土司的小贴士

1.这个配方,用金橡粉,水少了点,我在原配方里又增加了水,加多少没称,捏着面团合适了就行 2.我揉面照例是面包机加手摔,揉到完全阶段半小时,面包机用了四年了,使用频率十分高,基本上一星期要做一回面包,现在开始异响了,一揉面就嘎吱嘎吱的,可千万不要罢工啊,我还没想好买不买厨师机,也没想好买哪种

菜谱创建时间:2012-07-17 14:50:21
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