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抹茶草莓蛋糕卷的做法
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抹茶草莓蛋糕卷

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作者: 云_清
云_清

用料

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

牛奶微波叮热,倒入抹茶粉,让抹茶粉彻底溶化拌匀,加入糖,油,蛋黄,打蛋器低速30秒以内拌匀,再筛入低粉拌匀。抹茶蛋糕,可可蛋糕,我都喜欢先用热牛奶溶化,筛入低粉很容易拌的均匀

步骤 2

天气寒冷,蛋黄糊温热的比较好,这样做出来的蛋糕比较细腻,不容易产生大洞,书上看来的所以我现在都隔着热水拌

步骤 3

奶酪馅:鲜奶油加糖打到7分发,提起打蛋头缓慢滴落的状态,加入软化的奶酪拌匀

抹茶草莓蛋糕卷的小贴士

如果有马斯卡彭奶酪,还是别替代的好,事实证明此法不妥,因为奶油奶酪比马斯卡彭硬,要软化得要一定的温度,但这个温度会把鲜奶油溶化,如果冷却,奶酪又凝固了,很是纠结,只好又用打蛋器低速搅拌了下,还是有很小的结块,如果要用奶油奶酪,我觉得可以预先加点牛奶或鲜奶油,调成合适的软硬度再和打发的淡奶拌,可能就不会结块了

菜谱创建时间:2012-07-17 14:39:25
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