浓咖啡意大利坚果饼干(Biscotti)的做法

浓咖啡意大利坚果饼干(Biscotti)

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作者: 云_清
云_清

用料  

做法步骤

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  • 鸡蛋预先拿出来回温,杏仁微波叮1分钟,放凉备用,咖啡粉溶在热水里

  • 黄油软化后,加细砂糖稍打发

  • 分次2-3次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀

  • 倒入咖啡液3,搅打均匀

  • 低粉和泡打粉混合均匀后过筛,倒入4中,再倒入大杏仁,借助刮板混合成面团,冰箱冷藏半小时

  • 取出面团整形成长条形,放入烤箱,中层,160度,35分钟

  • 取出略放凉,切成1厘米厚的薄片,排在烤盘,烤箱预热135度,中层,继续烤30分钟,直到烘干饼干中的水分

小贴士

1.杏仁核桃啥都,用微波炉来烤熟,又快又方便
2.面团整形前先冷藏,是我在一本饼干书上看来的,这面团非常粘手,冷藏后既不粘手还很柔软,很好操作
3.我的长条形,是肥版的,所以烤好的饼干特长,而且切到杏仁的时候还总切碎,刀不快?

菜谱创建时间:2012-07-17 14:16:39
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