杏仁豆小西饼

作者： 糖米果

用料

• 无盐奶油 100克
• 低筋面粉 150克
• 杏仁豆 35粒
• 糖粉 50克
• 盐 1/4t
• 香草精 1/4t
• 全蛋 30克
• 奶粉 25克
• 泡打粉 1/4t
• 蛋白 15克

杏仁豆小西饼的做法步骤

步骤 1

无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉和盐

步骤 2

用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 3

加入香草精，并分次加入全蛋

步骤 4

用搅拌机快速打发、均匀，至奶油糊状

步骤 5

将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入

步骤 6

用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团

步骤 7

将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏，松弛约30分钟左右

步骤 8

取出面团，分成10克/份，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并用刷子均匀刷上蛋白

步骤 9

在每个小团上放入1粒杏仁豆。烤箱预热后，160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。即可出炉

杏仁豆小西饼的小贴士

杏仁豆不需要事先烘烤，也可以用其他（自己喜欢的）坚果代替。

菜谱创建时间：2012-07-14 10:44:23