可可球的做法

可可球

1 人做过

作者: 糖米果
糖米果
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将无盐奶油和糖粉拌匀。用手上下搓,使之充分拌匀;用刮刀由下往上至下刮一圈,用手抹去刮刀上残留的东东,再来一次,直至没有什么糖粉的感觉

  • 分次加蛋(3-4次)。用手打圈搓。至拌匀

  • 将过筛好的低筋面粉、可可粉拌入,用折叠法(轻压)成团

  • 加入小苏打和朗姆酒,用手抓成均匀的面团。将面团包入保鲜膜内,放入冰箱冷藏松弛约30分钟左右

  • 取出面团,用手揉成15克/个的圆球状,再沾裹上均匀的糖粉。烤箱预热后,160℃烘烤25分钟左右,熄火后继续用余温焖20分钟左右

小贴士

用手揉成圆球状即可,不需要可以揉得很圆很光滑的。
成品的裂纹是正常现象。

菜谱创建时间:2012-07-14 10:41:20
作者其他菜谱
全部250个菜谱