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咖喱牛肉饺的做法
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咖喱牛肉饺

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作者: 糖米果
糖米果

咖喱牛肉饺的用料

咖喱牛肉饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉、洋葱切成末,一起翻炒、加油咖喱和糖、盐翻炒,最后加入用水拌匀的淀粉勾芡即可。放入碗中,待凉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将中筋粉倒在台面上,中间用手指搬开放入黄油和蛋液

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手指拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加水、用手打圈揉、拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉、用力揉!直至成光滑面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将光滑面团用保鲜膜盖住,松弛两分钟(取出后就会更柔顺)。将面团握住一端往台面上“扔”(拍一下),把握着的面团往上方包起。再拍、包连续2-3次。再用保鲜膜包好,松弛30分钟

步骤 7

将酥皮油放在保鲜塑纸上,包成小长方形状(约13cm*20cm左右)(四周包紧)用擀面杖轻轻敲打并擀成长方形。放置一边待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团松弛后,先将双手粘备用粉,台面上撒些粉。用手轻压下,用擀面杖先轻轻敲打,让面团“苏醒”。擀面杖擀成:宽:同酥皮油同宽;长:是酥皮油的两倍,正好能包住酥皮油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团松弛后,先将双手粘备用粉,台面上撒些粉。用手轻压下,用擀面杖先轻轻敲打,让面团“苏醒”。擀面杖擀成:宽:同酥皮油同宽;长:是酥皮油的两倍,正好能包住酥皮油

步骤 10

酥油面团轻轻敲打(注:手要握在擀面杖上方,否则会用力不均匀)先擀宽再擀长、不时在面饼下撒粉(过长的话,可用擀面杖卷起,台面撒粉)。第一次折叠:3、3 (从上往下折至1/3处,如图黄线处,再由下往上置顶成长方形。包入保鲜纸放入冷藏松弛20分钟。(注:不能放冷冻哦!)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出后,第二次折叠:步骤如9,3、3,放入冰箱松弛20分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱取出后,第三次造型:宽:20公分、长45公分(可稍长些)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀和尺修边、6等分;用圆形模(我用的是杯盖),修出圆角

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在中间处,用毛刷刷少许蛋液(放牛肉馅,使牛肉馅和酥皮粘上)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉馅分成6份(每份约45克左右),放置刷蛋液处

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酥皮对折,上半部分稍向前倾(稍超出下半部分即可),用手指轻轻按一下馅的地方,其余部分不要按!(否则就膨不出来了)

步骤 17

表面刷上蛋液(也可以不刷),放入烤箱烘烤,210℃、烘烤20分钟左右后,熄火,用余热焖15分钟左右,即可

菜谱创建时间:2012-07-14 10:27:47
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