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黑森林蛋糕的做法
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黑森林蛋糕

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作者: 糖米果
糖米果

用料

黑森林蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水加热

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将可可粉和小苏打加入拌匀,即为可可酱(待凉备用)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。(注:蛋白中千万不能混有蛋黄哦!)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将准备好的可可酱倒入蛋黄部分,拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发泡至蛋白拉起时成圆锥状,并有弹性

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后,倒入剩余的蛋白部分,用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后,放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将罐头黑樱桃,取出24颗,沥干备用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力用小刀削成小片待用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。(下面最好是放点冰块垫在盆下,保持低温,因为动物鲜奶油较易软化)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀(注:巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发,也容易使动物鲜奶油软化),成巧克力鲜奶油

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕出炉后,倒放在网架上。待凉后,用小刮刀周围转一圈,脱模

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕切成3片,第一层抹上发泡鲜奶油,再放上黑樱桃,放上第二层也同样,抹上发泡鲜奶油,放上黑樱桃。再把最后片蛋糕铺上。抹上发泡鲜奶油。抹平后,把巧克力屑铺满整个蛋糕表面。在表面也放上黑樱桃装饰。嘿嘿,做好啦!蛋糕冷藏下,更好吃哦

黑森林蛋糕的小贴士

1.将面糊搅拌好后,需尽快送入烤箱烤焙。 2.出炉后,应倒放在出炉网架上。 3.发泡鲜奶油最好是下面放冰块,这样不易软化。

菜谱创建时间:2012-07-17 13:03:41
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