黑森林蛋糕的做法

黑森林蛋糕

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作者: 糖米果
糖米果
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用料1 

用料2 

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  • 将水加热

  • 将可可粉和小苏打加入拌匀,即为可可酱(待凉备用)

  • 将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。(注:蛋白中千万不能混有蛋黄哦!)

  • 将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可

  • 加入色拉油拌匀

  • 将准备好的可可酱倒入蛋黄部分,拌匀

  • 筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用

  • 将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发

  • 发泡至蛋白拉起时成圆锥状,并有弹性

  • 取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀

  • 拌匀后,倒入剩余的蛋白部分,用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

  • 将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后,放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可

  • 将罐头黑樱桃,取出24颗,沥干备用

  • 将巧克力用小刀削成小片待用

  • 将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。(下面最好是放点冰块垫在盆下,保持低温,因为动物鲜奶油较易软化)

  • 将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀(注:巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发,也容易使动物鲜奶油软化),成巧克力鲜奶油

  • 蛋糕出炉后,倒放在网架上。待凉后,用小刮刀周围转一圈,脱模

  • 将蛋糕切成3片,第一层抹上发泡鲜奶油,再放上黑樱桃,放上第二层也同样,抹上发泡鲜奶油,放上黑樱桃。再把最后片蛋糕铺上。抹上发泡鲜奶油。抹平后,把巧克力屑铺满整个蛋糕表面。在表面也放上黑樱桃装饰。嘿嘿,做好啦!蛋糕冷藏下,更好吃哦

小贴士

1.将面糊搅拌好后,需尽快送入烤箱烤焙。
2.出炉后,应倒放在出炉网架上。
3.发泡鲜奶油最好是下面放冰块,这样不易软化。

菜谱创建时间:2012-07-17 13:03:41
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