北海道面包的做法

北海道面包

作者: 糖米果
糖米果
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用料  

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  • 所有原料混合均匀,(糖、酵母、盐要分开放,以免脱水。盐最好是成团起筋后加入。)先慢速成团后,中速搅打至完成阶段(薄膜状)

  • 取出面团滚圆,表面盖上保鲜膜在温暖处(这两天有点冷,我放在微波炉中发酵)约30分钟左右,发酵至2.5倍大(手指在面团中间插个洞,周围不塌陷,感觉略略有些回弹力)

  • 排气后分割成六等份,滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟

  • 擀卷一次,盖保鲜膜松弛10分钟

  • 再次擀卷,入模,不加盖,放入发酵箱发酵60分钟

  • 发酵至8分满

  • 加盖,放入烤箱200℃烘烤40分钟(中下层)

  • 面包新鲜出炉啦,出炉后可要倒扣在架子上,待凉哦

小贴士

搅打面团时,糖、酵母、盐要分开放,以免脱水。

菜谱创建时间:2012-07-17 12:55:39
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