北海道面包

作者： 糖米果

用料

• 高筋粉 540克
• 低筋粉 60克
• 鲜牛奶 250克
• 动物性鲜奶油 150克（安佳）
• 酵母 10克
• 奶粉 30克
• 砂糖 80克
• 盐 9克
• 鸡蛋 一个

北海道面包的做法步骤

步骤 1

所有原料混合均匀，（糖、酵母、盐要分开放，以免脱水。盐最好是成团起筋后加入。）先慢速成团后，中速搅打至完成阶段（薄膜状）

步骤 2

取出面团滚圆，表面盖上保鲜膜在温暖处（这两天有点冷，我放在微波炉中发酵）约30分钟左右，发酵至2.5倍大（手指在面团中间插个洞，周围不塌陷，感觉略略有些回弹力）

步骤 3

排气后分割成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 4

擀卷一次，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

再次擀卷，入模，不加盖，放入发酵箱发酵60分钟

步骤 6

发酵至8分满

步骤 7

加盖，放入烤箱200℃烘烤40分钟（中下层）

步骤 8

面包新鲜出炉啦，出炉后可要倒扣在架子上，待凉哦

北海道面包的小贴士

搅打面团时，糖、酵母、盐要分开放，以免脱水。

菜谱创建时间：2012-07-17 12:55:39