香浓杏仁饼

作者： 糖米果

烤箱温度及时间：170℃/烤20分钟左右、熄火后焖15分钟左右。

用料

• 杏仁片 80克
• 低筋面粉 140克
• 高筋面粉 140克
• 黄油 210克
• 糖粉 100克
• 盐 2克
• 全蛋 36克
• 鲜奶油（安佳) 30克
• 咖啡粉 6克

香浓杏仁饼的做法步骤

步骤 1

将黄油和糖粉拌匀。用手上下搓，使之充分拌匀；用刮刀由下往上至下刮一圈，用手抹去刮刀上残留的东东，再来一次，直至没有什么糖粉的感觉

步骤 2

分次加蛋（2-3次）。用手打圈搓。至拌匀

步骤 3

将过筛好的低筋面粉、高筋面粉拌入，用折叠法（轻压）成团；再加入咖啡粉、鲜奶油、杏仁片和盐分别慢慢拌入成团

步骤 4

造型，用尺压成3cm的正方形，用纸卷起，放入冰箱冷冻30分钟

步骤 5

取出后，用刀切成厚为0.6cm的均匀片，放入烤盘，170℃/烤20分钟左右、熄火后焖15分钟左右

菜谱创建时间：2012-07-17 12:51:50