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扇贝炒芦笋的做法
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扇贝炒芦笋

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作者: 熊熊de厨房
熊熊de厨房

用料

扇贝炒芦笋的做法步骤

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步骤 1

先处理扇贝,把扇贝肉从贝壳中取出,把沙囊取掉,裙边和中间的贝柱分离

步骤 2

然后就用水反复冲洗,洗干净,最好能分开洗,因为裙边要多洗几遍,贝柱很容易就清理干净了

步骤 3

洗干净后,用厨房纸擦干水分

步骤 4

然后用盐、黑胡椒、酒腌一下

步骤 5

接着处理芦笋,把芦笋根部的老皮刮掉

步骤 6

然后切成小段,过热水焯一下

步骤 7

扇贝大概腌个十五分钟

步骤 8

然后两面蘸一下淀粉,再拍去多余的粉

步骤 9

平底锅中放一点点的油,把贝柱部分先煎一下,两面金黄就先盛出来

步骤 10

然后放裙边下锅,快速翻炒

步骤 11

到裙边有一点卷曲,就把芦笋和贝柱都入锅

步骤 12

再放少许盐,一点点就好,不然就吃不到扇贝的鲜味了,快速炒匀,出锅

菜谱创建时间:2012-07-14 14:19:27
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