南瓜芝士慕斯的做法

南瓜芝士慕斯

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南瓜芝士慕斯的用料1 

南瓜芝士慕斯的用料2 (南瓜芝士慕斯)

南瓜芝士慕斯的做法步骤

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  • 南瓜我是用蒸的,俺没有微波炉嘛,所以如传说般的,水分多了些,不过我觉得也还好,可以接受,蒸好后,先粗略的压成泥,然后再进搅拌机打得更细腻一些

  • 南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖,稍微加热后搅拌均匀,让糖溶化

  • 在混合好的南瓜泥里加入色拉油,充分搅拌均匀,混合在一起

  • 蛋黄打散后,分次加入南瓜泥和色拉油的混合液,充分打匀,再筛入分类,拌匀,蛋黄糊就好了

  • 蛋白分次加入糖打发,取三分之一和蛋黄糊拌匀,再将剩下的全部拌匀,入模

  • 烤箱预热160度,35分钟左右

南瓜芝士慕斯的做法步骤

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  • 南瓜泥加牛奶搅拌均匀

  • 吉利丁片用冰水泡软,再隔热水溶化备用

  • 室温奶油奶酪加一半糖打至顺滑

  • 淡奶油加入剩下的糖打至7、8分,再分次加入南瓜泥打至均匀

  • 打好的淡奶油加入奶油奶酪中,搅打均匀,再加入朗姆酒拌匀

  • 最后加入吉利丁液,搅打均匀,慕斯就可以了

  • 南瓜戚风片成两片

  • 一片南瓜戚风,一层南瓜芝士慕斯

  • 再一片南瓜戚风

  • 再一层南瓜芝士慕斯

  • 冷藏2、3个小时之后就完成了

菜谱创建时间:2012-07-14 14:17:34

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