南瓜面条的做法

南瓜面条

5 人做过

作者: 新桐
新桐
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南瓜面条的用料  

南瓜面条的做法步骤

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  • 蒸熟的南瓜加水打成糊糊状

  • 称出所需的份量,加面粉、盐一起拌匀,轻揉成团

  • 再用电动压面机压成面条(我压面时用了6档,最薄的,选择切成宽面条)。把面条煮到八九成熟,过冷河,配上自己喜欢的汤头即可

南瓜面条的小贴士

南瓜泥的淀粉类比较多,用普通面粉会降低筋性,吃起来会没有这么筋道,所以特意选用高筋面粉来做。假如加一个鸡蛋口感应该会更好,但是南瓜泥和水量得相应减少才行。
我用了qiuqiu送的方便汤料,里面有海苔、虾米、虾肉、蟹柳等等,汤头很鲜美,一点都不油腻,吃起来非常清爽可口。

菜谱创建时间:2012-08-19 21:42:52

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