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凉拌麻辣卤水鸭肫的做法
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凉拌麻辣卤水鸭肫

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作者: 新桐
新桐

凉拌麻辣卤水鸭肫的用料

凉拌麻辣卤水鸭肫的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜鸭肫若干个,它本身有一股异味,光用清水洗不掉,可以用1小匙盐揉搓,再用清水漂洗,就可以去除异味了。假如表面有黄皮的皮,记得要清除干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装一小锅水,放点姜片,倒点酒,烧开,煮出血水和浮沫,用清水将鸭肫漂洗干净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买现成的卤水汁,按说明1:3或者1:4加清水,加姜片、葱结,煮开,把焯过水的鸭肫放进去卤煮,先大火煮开,再转小火卤煮,大概煮20分钟左右,关火,在锅里焖,自然放凉,使鸭肫浸泡入味。做好的卤水鸭肫切片,淋少许卤水汁,扫一点麻油,就可以直接吃了

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤水鸭肫切片,香菜、葱切末、蒜切剁成蒜泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒油。用小锅加热3汤匙油,放点葱白进去炸,炸到发黄捞出来,把辣椒面和花椒粉按3:2放在小碗里,加少许盐和糖、有芝麻可以放点,将小锅离火,浇在上面,搅拌一下就好了。现做的辣椒油很香很麻,很够味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭肫片、香菜、葱、蒜、白糖、凉拌醋、辣椒红油、熟芝麻、香油、少许卤水汁,放入大的容器中,拌匀即可

菜谱创建时间:2012-08-19 21:04:31
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