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纽约牛排和黄油芝士蘑菇的做法
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纽约牛排和黄油芝士蘑菇

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作者: 张小贞儿
张小贞儿
煎牛排其实特别简单,要点就是锅要足够热,开大火,开大抽油烟机,因为煎的时候会冒烟,不要盖锅盖,然后根据自己的喜好掌握时间就好了。而且牛排的调味也超级简单,就洒点盐和现磨的黑胡椒就好了,然后根据自己的喜好做不同的汁浇上,我这次做了蘑菇汁。

用料

纽约牛排和黄油芝士蘑菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排放置室温下1小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成两块(如果一个人能吃完一大块就不用切了),用锤子或者擀面杖砸几下表面,让肉松弛,牛排会变薄一点

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在牛排表面洒橄榄油,用手抹匀, 然后在两面洒盐和黑胡椒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅中放一勺油,炒洋葱丁,直到变软

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的蘑菇,用盐和胡椒调味,盖上锅盖焖10分钟。(不用加水,蘑菇里的水会焖出来,不会干锅)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇炒软后,放入菠菜叶,炒2分钟,直到菠菜变软

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放在面粉中滚匀,放入锅中,同时加入马苏芝士,炒1分钟直到黄油溶化,然后关火出锅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大火加热一个不粘锅2-3分钟直到锅非常热,然后放入牛排,每面煎3分钟至五分熟。(锅一定要足够热才能立即锁住汤汁,不然牛排会非常柴。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排煎好后,放入盘中,用对半切开的蒜擦表面,增加些蒜的味道,然后放置三分钟,让血水流出一些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逆着牛肉的纤维刀稍稍倾斜切成厚片儿,如果喜欢边吃边切,可以省略这步

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与炒好的蘑菇一起上桌

菜谱创建时间:2012-03-18 19:01:30
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