虫草花浸瘦肉的做法

虫草花浸瘦肉

5858人浏览 318人收藏 2人做过
保存菜谱到手机
作者: 尚豆小厨
尚豆小厨

虫草花浸瘦肉的用料  

虫草花浸瘦肉的做法步骤

将做法保存到手机
  • 瘦肉切薄片加少许油、生粉、糖、盐抓匀腌好10分钟(也可提前做好放冰箱)

  • 清水放入红枣、虫草花、姜片浸泡最少1小时以上(可早上出门前浸着,晚上回家做更好)泡好的花会舒展开来水会变成桔黄色,我一般都是上班前泡好晚上回家做

  • 整煲架炉上猛火烧开,滚5分钟后加入腌好的瘦肉重新烧开,撇去浮末

  • 盖上锅盖,关至最小火煮2分钟后关火让其浸泡8分钟。浸,是一种无火的烹煮法广东菜里经常用。如,鲜蔬浸肉丸、药膳浸鱼头、菊花浸鱼片等等。都是干品汤料先浸泡。然后用保温力强密封性好的容器先煮好汤,加入易熟的鲜食材用汤的热力浸泡,过程不开盖更不搅动。让汤的精华慢慢渗透,出来的鱼肉类鲜爽嫩滑,造型漂亮绝对不会因火大而柴口糜烂

  • 开盖下盐调味,原汁原味的滋补汤就做好了。腌时不建议放太重味做好试试再添点盐

  • 烫在浸的时候我们切条大葱,时间一到捞出汤料。热锅冷油爆香大葱下汤料爆炒,下适量李锦记旧装蚝油炒匀即可,需时也不到5分钟

菜谱创建时间:2011-12-16 14:42:53
App 内打开

虫草花浸瘦肉的其他做法

作者的其他菜谱