虫草花浸瘦肉的做法

虫草花浸瘦肉

2 人做过

20分钟上班族煮妇做出快手滋补汤菜
今天这道虫草花浸瘦肉,只要事前做点准备下班回家20分钟内就能喝上滋补养身的靓汤吃上香喷喷的葱爆肉。每天花20分爱自己爱家人吧!
虫草花听名字,很多人都以为是虫草的花,其实这样的认知是错误的。虫草花属真菌,是人工栽培的蛹虫草子实体干品颜色橙黄至橘红、具有独特的香味。虫草花并非花,是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫草所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做虫草花。
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
虫草味甘平、齿颊留香,最适合炖煲汤食用。滋补品讲究食疗周期。如想增强抗病能力、预防感冒、靓泽皮肤,连服一个月为一个周期,通常每月数次为佳。而患病者则宜采取食疗调节器法或遵医嘱,若症状减功能或消失,则改食保健调法,以达固本培元,标本兼治之效。简易的服用方法是将干燥的虫草子实体用开水浸泡饮用。如为保健用,每人每日用量为2─5克。治疗用,每人日服量15克。可分3─4次饮用,每次将干品置于杯中,倒入开水浸泡1─2分钟,液体出现桔黄色即可饮用。第一次喝完可再次加入开水浸泡,至水色变淡为止,最後可将杯中子实体放入口中嚼咽入肚,效果更佳。

作者: 尚豆小厨
尚豆小厨
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虫草花浸瘦肉的用料  

虫草花浸瘦肉的做法步骤

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  • 瘦肉切薄片加少许油、生粉、糖、盐抓匀腌好10分钟(也可提前做好放冰箱)

  • 清水放入红枣、虫草花、姜片浸泡最少1小时以上(可早上出门前浸着,晚上回家做更好)泡好的花会舒展开来水会变成桔黄色,我一般都是上班前泡好晚上回家做

  • 整煲架炉上猛火烧开,滚5分钟后加入腌好的瘦肉重新烧开,撇去浮末

  • 盖上锅盖,关至最小火煮2分钟后关火让其浸泡8分钟。浸,是一种无火的烹煮法广东菜里经常用。如,鲜蔬浸肉丸、药膳浸鱼头、菊花浸鱼片等等。都是干品汤料先浸泡。然后用保温力强密封性好的容器先煮好汤,加入易熟的鲜食材用汤的热力浸泡,过程不开盖更不搅动。让汤的精华慢慢渗透,出来的鱼肉类鲜爽嫩滑,造型漂亮绝对不会因火大而柴口糜烂

  • 开盖下盐调味,原汁原味的滋补汤就做好了。腌时不建议放太重味做好试试再添点盐

  • 烫在浸的时候我们切条大葱,时间一到捞出汤料。热锅冷油爆香大葱下汤料爆炒,下适量李锦记旧装蚝油炒匀即可,需时也不到5分钟

菜谱创建时间:2011-12-16 14:42:53

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