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纽约芝士的做法
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纽约芝士

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作者: 糖米果
糖米果
方子来自樱的烘焙日志,操作很简单,名副其实的零失败!只是烘焙、待凉后冷藏再脱模的时间要久些~~

用料

纽约芝士的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将动物性鲜奶油和柠檬汁混合,稍搅拌下,在室温下静置30分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油会形成稍硬的果酱状,就成了酸奶油可以用了。(如果不用,可先放入冰箱冷藏)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将CreamCheese室温回软。如还没有回软,可用隔水蒸(小火)(盆子下面可放一块抹布,避免盆子的晃动,但盆子要深些,避免水进入盆子,接触到CreamCheese)并用打蛋器搅拌至软

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入细砂糖,搅拌至匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入SourCream(酸奶油),搅拌均匀,成cream状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋逐个加入,每加入一个搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入动物性鲜奶油,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模中,烤箱预热

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别加入柠檬汁和自制香草精,搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤模里面垫上层油纸,外面用锡纸包好(如果不是活底模,可以不用锡纸包)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模中,烤箱预热

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘里放入热水,烤模下可以放块抹布,以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟,共一小时

步骤 14

烤完后,不要立即脱模,待凉后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜后脱模

菜谱创建时间:2012-03-18 17:48:09
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