祖母蛋糕的做法

祖母蛋糕

这个款蛋糕之所以叫“祖母蛋糕”,其实是欧美传统家庭式小蛋糕,利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成,并加朗姆酒调味,具有节俭再利用的意义。材料中的饼干屑也可以用海绵蛋糕或戚风蛋糕来代替,只要用前将蛋糕撕成小块烤干即可。材料中的饼干屑可以任何原味的饼干来制作,只要用手捏碎或用捍面杖压碎即可。

作者: 秋凉
秋凉
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祖母蛋糕的用料  

祖母蛋糕的做法步骤

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  • 葡萄干浸泡在100克朗姆酒内1小时以上,泡软入味再挤干

  • 与饼干屑混合均匀

  • 无盐黄油加细砂糖隔水加热

  • 用打蛋器搅拌至黄油熔化

  • 分次加入全蛋用电动打蛋器打匀

  • 再加入朗姆酒,继续用打蛋器快速搅匀

  • 筛入低粉和小苏打粉

  • 用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状

  • 加入做法2的所有材料

  • 用橡皮刮刀轻轻拌和均匀

  • 交面糊舀入低模内约九分满

  • 烤箱预热后,用上下火180度,中层,烤20-25分钟左右

菜谱创建时间:2012-03-18 17:33:42

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