哆啦A梦鲜果芝士蛋糕

作者： 秋凉

用料

• 淡奶油
• 奶油奶酪
• 海绵蛋糕片 两片（厚约1厘米）
• 脐橙
• 细砂糖
• 鱼胶片
• 朗姆酒
• 香蕉
• 草莓
• 金奇异果
• 淡奶油 120克，草莓慕斯馅
• 奶油奶酪 150克，芝士馅
• 淡奶油 120克，芝士馅
• 鲜草莓 100克，草莓慕斯馅
• 草莓果酱 50克，草莓慕斯馅
• 细砂糖 20克，草莓慕斯馅
• 鱼胶片 1片半（7.5克），草莓慕斯馅
• 蛋黄 1个，芝士馅
• 细砂糖 35克，芝士馅
• 鱼胶片 1片半（7.5克），芝士馅
• 朗姆酒 两小匙，芝士馅

哆啦A梦鲜果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

鱼胶片用冷水泡软备用

步骤 2

将鲜草莓、草莓果酱和细砂糖放入搅拌机搅打成泥，隔水加热，放入泡软的鱼胶片搅拌融化

步骤 3

将淡奶油打发，倒入2

步骤 4

搅拌均匀即成草莓慕斯馅

步骤 5

取一干净的不锈钢盆，打入一个蛋黄，放入砂糖

步骤 6

隔水加热，搅拌至糖融化

步骤 7

放入室温软化的奶油奶酪继续隔水搅拌均匀

步骤 8

放入泡软的鱼胶片拌融，加入朗姆酒拌匀成奶油奶酪糊

步骤 9

淡奶油打发至稍有纹路即可

步骤 10

将奶油奶酪糊与打发的淡奶油混合均匀即成芝士馅

步骤 11

将各种鲜果切成碎粒，放入约10克细砂糖拌匀备用

步骤 12

取一六寸活底模，在中间摆上一片蛋糕片，在蛋糕片上刷一层朗姆酒，四周铺一圈草莓（草莓对半切开，竖放）

步骤 13

倒入一半草莓慕斯馅，撒上适量糖浸过的鲜果碎，再把剩余的一半草莓馅倒在上面铺平

步骤 14

再放一片蛋糕片，再在蛋糕片上刷一层朗姆酒

步骤 15

倒入一半芝士慕斯馅，撒上适量鲜果碎

步骤 16

再倒入剩余的一半芝士馅，将表面抹平，放入冰箱冷藏室冷藏至成型

步骤 17

取出蛋糕，在上面用牙签画出哆啦A梦的图形，先用黑巧克力描出线条

步骤 18

红色部分是用草莓果酱填充的，脖子上的铃铛是用浓缩橙汁填充的

步骤 19

蓝色和白色部分是淡奶油打发后填充的

菜谱创建时间：2012-03-18 17:29:58