奶白鱼香豆腐汤

作者： 桃园

鱼头做铁板鱼了，鱼腹做酱焖吃了，剩下了鱼尾巴，怎么处理呢。刺多肉少，这个东西常常成了“鸡肋”。可即使是鸡肋弃之也可惜，于是就煲了汤喝。 每次煲鱼汤都觉得很好喝，这次又加了用鸡身、猪骨熬制的高汤，效果比每次都好：既鲜又营养，颜色如同牛奶一般，好喝极了。

用料

• 鱼尾 两个
• 水豆腐 一块
• 姜
• 葱段
• 高汤
• 胡椒粉
• 盐
• 枸杞子
• 香菜末
• 葱末
• 麻油

奶白鱼香豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼尾修正整齐，两面抹少许盐，腌制一会儿

步骤 2

热锅入油，七八成热下鱼尾两面煎成金黄色盛出

步骤 3

高汤入砂锅

步骤 4

放入鱼尾、葱段、姜片、料酒，大火烧开，打去油末，小火煲40分钟

步骤 5

水豆腐切厚片，下入砂锅中，继续煲20分钟

步骤 6

加枸杞、胡椒粉、盐小火煮10分钟是

步骤 7

加葱末、香菜末，淋麻油调味即可

菜谱创建时间：2012-03-18 15:29:16