用APP打开
豆腐皮烧肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆腐皮烧肉

9.9万人浏览 5182人收藏 32人做过
APP中查看更多做法
作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

豆腐皮烧肉的用料

豆腐皮烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将五花肉洗净,切成小小的方块;姜切成大片

步骤 2

将肉块与姜片入清水中,煮沸后撇除表层浮沫,用温水冲净

步骤 3

豆腐皮用温水浸泡15分钟左右,待其变软后,沥干切块状

步骤 4

锅中倒入油,大火加热至7成热时,下肉块翻炒,煸炒至油脂溢出

步骤 5

下香叶,入老抽炒至上色均匀后,烹入料酒

步骤 6

倒入热水(盖过肉的表面),大火烧开后加盖,改小火焖40分钟

步骤 7

放入豆腐皮,改中火,焖煮10分钟至汤汁被吸收,少许盐调味即可

豆腐皮烧肉的小贴士

1、豆腐皮本身就是熟食,所以下锅稍作加热翻炒即可。 2、冷水下肉块氽烫,可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的脂肪。 3、焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 4、想成功最关键的要点:一定要尽量煸炒至肉块油脂溢出,它能加速肉的酥烂和对脂肪的转化,这样烧出的肉外表焦香,里面嫩滑而不油腻。

菜谱创建时间:2012-03-18 15:26:42
换个做法

豆腐皮烧肉的其他做法


可乐鸡翅中
可乐鸡翅中
评分 8.3 1401 人做过
APP查看详细教程
酱爆鸡丁
酱爆鸡丁
评分 7.8 2174 人做过
APP查看详细教程
秘制红烧肉
秘制红烧肉
评分 8.1 9255 人做过
APP查看详细教程

家常豆腐
家常豆腐
评分 7.5 1592 人做过
APP查看详细教程
红烧鸡翅
红烧鸡翅
评分 8.0 3070 人做过
APP查看详细教程
家常豆腐(彩椒版)
家常豆腐(彩椒版)
评分 7.6 1798 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


干豆角烧肉
干豆角烧肉
评分 8.4 1028 人做过
APP查看详细教程
手撕包菜
手撕包菜
评分 7.5 4799 人做过
APP查看详细教程
肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐
评分 8.0 4319 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


家常红烧鲳鱼
家常红烧鲳鱼
评分 8.0 2615 人做过
APP查看详细教程
青椒肉丝
青椒肉丝
评分 7.9 7428 人做过
APP查看详细教程
香煎藕饼
香煎藕饼
评分 7.9 2177 人做过
APP查看详细教程
麻辣豆腐
麻辣豆腐
评分 7.9 2585 人做过
APP查看详细教程
红烧豆腐
红烧豆腐
评分 7.5 1518 人做过
APP查看详细教程
红烧鸡翅根
红烧鸡翅根
评分 7.7 1564 人做过
APP查看详细教程