味增海带欧包的全部作品
#白味噌海带芽细玉米面面包#
其实真的很不好意思在大牛的食谱下面发自己乱做的东西🤦🏻♀️然而因为灵感来源于这里,所以还是想记录一下🙈
突然想吃玉米面做的面包,然而因为时间不太充足而且细玉米面本来也没有筋度,所以就随便弄弄发酵之后就烤了🤣不想吃发糕,于是用高粉做了个波兰种的酵头🙆🏻不过因为等不及让它充分发酵了,所以也就做到了图9那个算是有气泡出来的程度喇🙈
Polish酵头:高粉53g+温水52g+酵母重量未知,发了2h.
120g热水泡5g干海带芽,沥干水的泡发后的海带芽重33g.傻傻的忘了切碎一点再混进面团里了..
细玉米面101g,白味噌40g,泡海带的水50g.
这个用量仍然参照的是藤田千秋那个免揉迷你吐司的方子的,大概差不多的样子吧😂所有材料充分揉匀后发酵了2.5h.
400℉ 30min切开又烤了10min.
味道比我想象中的淡一些,适合搭配其它菜一起吃~口感比较酥松,毕竟主要是玉米面了嘛,所以不是正常面包的口感.
诶,吃多了quick bread之后就在乱捣鼓免揉发酵面包了🤦🏻♀️戚风想吃的但是又懒得洗各种工具🙈不过下次应该会做白味噌黑糖戚风了吧🤭看心情咯🌚
YyC
没有海带只有海苔((((；ﾟДﾟ)))))))但是烤的时候就觉得好鲜！迷你小烤箱在烤蛋糕的时候就嫌温度高，烤欧包就嫌温度低，没有石板只放得下一层烤盘我也是尽力了……自家产的都爱！
hinatayuki
味增紫菜欧包
哈哈哈
为什么我的割包总是这么丑
我做什么了
闻起来的味道就好好玩
还没切开
#大头成长记#
#手动揉面的汉子你高大威猛#
#松下面包魔法学院之烘焙达人#
#晚餐•2014年11月24日#
M郁美净小笼包