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香芋蛋糕卷的做法

香芋蛋糕卷

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香芋蛋糕卷的用料

香芋蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后,蛋糕烤面朝上,放在油纸上,抹上芋头奶油,一端如图留出空位

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助油纸将蛋糕片卷起来,油纸两端拧紧,静置半小时定型,再去掉油纸。吃的时候切片

菜谱创建时间:2011-12-15 14:01:39
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