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香芋蛋糕卷的做法
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香芋蛋糕卷

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知味人生_知味
荔浦芋头营养超丰富的,粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐神马的。 补气养肾、健脾胃、强身健体的功效,做点心也行、入菜也行,又滋补身体,好东西呀~ 加了香芋的蛋糕卷口感湿润,香滑,烤的时候还有阵阵芋香飘来飘去的。 看看这紫色纹理萌的呀。。槟榔芋耶。

用料

香芋蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后,蛋糕烤面朝上,放在油纸上,抹上芋头奶油,一端如图留出空位

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助油纸将蛋糕片卷起来,油纸两端拧紧,静置半小时定型,再去掉油纸。吃的时候切片

菜谱创建时间:2011-12-15 14:01:39
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