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大杏仁焦糖柠檬鸡翅的做法
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大杏仁焦糖柠檬鸡翅

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蔻蔻的甜与蜜

大杏仁焦糖柠檬鸡翅的用料

大杏仁焦糖柠檬鸡翅的做法步骤

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步骤 1

鸡翅中洗净后抹干水份,加入姜丝、广东米酒、生抽,抓匀后腌1小时至入味

步骤 2

锅内放1汤匙的油烧热后,加入腌好并控干的鸡翅,腌制待用

步骤 3

煸至两面发白,鸡皮收紧

步骤 4

加入冰糖块,改小火开始翻炒

步骤 5

把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒,冰糖块在加热过程中可用铲子轻松敲碎

步骤 6

将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒,注意用力不要过猛,以免铲破鸡皮影响美观

步骤 7

炒至冰糖完全融化,鸡翅表面出现琥珀色,并有焦糖香味散发出来

步骤 8

倒入之前的腌汁,并加入适量热水至与鸡翅略平

步骤 9

擦下柠檬黄色的表皮(注意白色部分不能要,发苦),撒入锅内同煮

步骤 10

锅内汤汁收至浓稠后,挤入半只柠檬汁

步骤 11

同时倒入大杏仁翻炒几下

步骤 12

大杏仁表面均匀裹上酱汁后,即可关火装盘

菜谱创建时间:2011-12-13 16:18:29
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