板栗牛肉

作者： 塞北主妇

最适合冬季吃的一道极具补肾功效的御寒菜——进入大雪节气后，天气立马变得很寒冷，昨天气温一下降到零下15-16度，感觉穿什么都不暖和。街上行人都是全副武装，头巾、帽子、口罩、羽绒服、雪地靴，都穿在身上，风刮到脸上，感觉像刀割一样。还是感觉不暖和，主要是入冬以来，温度一直在零度徘徊，一下大幅度降温，人们都还不适应。天一冷，除了保暖外，饮食上也要多吃一些御寒效果好的食物，说到这些事物，首先想到就是牛羊肉，今天上的这道菜除了用到牛肉，还有板栗，板栗也非常适合冬季食用，因为冬季宜补肾为先，而栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

用料

• 橘皮
• 牛肉
• 板栗
• 葱末
• 姜末
• 油
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 白糖
• 鲜汤

板栗牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切块；放入炒锅中，加水，大火烧开，撇去浮沫。捞出。把握5个环节就可以使炖出的牛肉汤清亮无需过滤杂质

步骤 2

焯过水的牛肉和橘皮，一起放入电炖锅中同煮，待牛肉快熟时取出

步骤 3

炒锅置火上，放油烧至5成热，放入牛肉、板栗、姜末一起翻炒

步骤 4

再放入适量的料酒、酱油、盐、白糖和鲜牛肉汤，烧至牛肉酥烂时出锅，撒入葱花即可

菜谱创建时间：2011-12-13 15:42:44